Ätbart Tobago

 Nu tar vi lite ätbart :) Det karibiska köket känns rustikt,rejält,vällagat o lite husmanskostkänsla. Här är en av nationalrätterna (krabbdumplings är en annan) ROTI,ett tunt bröd med olika fyllningar,jag valde en vegetarisk o det var gott,lite curryaktig, kikärter,cassava gissar jag på. Väldigt mäktigt så det blev bara halva,dessa kostade 18 kr st o drickan 8 kr så bara att betala på Tobago är ju en fröjd :) Om man tar sig ifrån hotellområdena vill säga...

 Mycket sockerkaka som säljs portionsvis på Supermarketen.

 Pulled pork på strandbaren,oxå gott :)

 Frukost med magisk utsikt...

 för att inte tala om papayan,skulle kunna äta bara den...

 Cocos,ananas,bananer o cassava är otroligt vanliga växter på ön,det märks också på maten,här salta bananchips.

 Småbananer o magisk ananas på balkongen.

 Nån slags kokosbulle som gräddades i en ugn ute.

 Denna damen satt o sålde lite hemgjort godis...

 sesambräck o kokos med socker,nja,den fick fåglarna...

 En liten strandmeny, TT dollarn har ungefär samma kurs som den svenska kronan så det är smidigt!

 Blev ju några Pina Colada...

 Ute i en bergsby stannade vi på en mycket lokal bar o fick beskedet att valet av mat var: Pigtail soup eller Cowheel soup. Ehh,jag blev plötsligt mätt o stod över men smakade lite av buljongen på kosoppan o den var helt ok. Men benen eller klövarna elelr vad det nu var hade en helt fruktansvärd konstistens,helt gryniga så de fick vara för min del....Men stämningen på uteserveringen var makalös,vilket snack o glädje hos några lokalbor. Språket är en härlig variant av engelska men när de kommer igång är det omöjligt att förstå.

 Coconut Cream Pie,sådär tycker jag.

 Macaronipie fanns lite överallt.

 Friterad flygfisk,gott ända till jag upptäckte den friterade flugan...Men inte tillstymmelse till magsjuka på hela tiden så det kändes ju rätt tryggt ändå.

Å utsikten på den här strandbaren kan man ju inte klaga på :)

Ett GOTT Slut

 Lite bilder från igår,det blev ett GOTT slut! Bilderna får tala för sig själva...

Sill i Dill

Ojoj,en dag kvar på mitt jobbmaraton,EN ledig dag i december börjar ta ut sin rätt men roligt är det :) Då krävs det listor o planering på allt o jag är helt klar med allt inför julen! Idag blev skinkan klar innan jobbet,jag vägrar köpa färdigkokt så det tar ju några timmar...En sill blev det också så här kommer ingredienserna till den,som vanligt har jag inga mått,man får blanda ihop såsen o smaka sig fram :) Blanda majonnäs,grädde,kalles kaviar,dill,mycket hackad rödlök o smaka av med salt o peppar. Blanda med 5-minuterssill så var det klart,bra om den kan stå o dra ett par dar så smakerna kommer fram ordentligt!

Äppledricka

 Nu är det skördetider så här kommer ett recept på lättgjord äppledricka :)

Lättgjord äppeldricka:

2 kg äpplen
2 liter vatten
2,5 tsk citronsyra
2 krm bikarbonat
2-4 dl socker

Koka upp vattnet o låt det kallna. Tvätta äpplena noga o skär i tunna skivor,låt skal o kärnhus vara kvar. Lägg dem i en stor skål. Häll på det kalla vattnet blandat med citronsyra o bikarbonat. Låt stå kallt 2-4 dygn. Häll upp saften genom ett durkslag,sila den ev. en gång till. Rör ner socker efter smak. Häll upp på flaskor o förvara kallt.

 

 

 

 

 

 

 

Sensommar

Sommaren tar ju aldrig slut :) Sitter ute varenda kväll o äter fortfarande :)

Sorbet

 Fick en fantastisk överraskning igår så jag gjorde citronsorbet av bara farten,det gjorde inget att den första omgången åkte i vasken :) Det e så kul att se när glassen blir till i maskinen!
Citronsorbet:
2,5 dl vatten
1 dl socker
1 dl pressad citronsaft
1 äggvita

Koka vatten o socker 2 min. Låt kallna. Häll i citronsaften. Vispa äggvitan o blanda med socckerlagen. Det har lita svårt att blanda sig men det brukar ordna sig när allt hamnar i glassmaskinen. Blanda ihop o häll i genast o kör i glassmaskinen. Vet inte varför den första misslyckades men den blandade sig aldrig,kanske att inte maskinen var tillräckligt kall eller om äggvitan var för hårt vispad. Andra gången vispade jag äggvitan så den blev vit men inte alltför länge :) Men otroligt att det kan bli så gott av så enkla ingredienser :)

Riktigt läskande en sommarkväll :)

Potatisbakelse

 Här kommer ett recept på en jättegod o enkel potatisbakelse som passar till en köttbit. Perfekt att kunna förbereda o ha i kylen tll man ska äta. Kan ju ligga ett par dar o ev grädda några efterhand. Såhär gör man iaf: Rulla ut en smördegsplatta o bred på en burk canadou,creme bonjour el. likn. med vitlökssmak.

 Strö på ca 5 dl pressad potatis o riven lagrad ost. Rulla ihop o ställ i kylen ett tag eller till du behöver den.

 Skär i ca 5 cm bitar o lägg på plåt. Pensla m ägg o strö på flingsalt. Grädda ca 15 min. 225 grader.

 Jag hade kött,sparris o rödvinssås till mina. Det var jättegott! Kan tänka mig att ta en ost med ädelostsmak eller strö på lite ädelost nästa gång,tror det skulle bli gott oxå :)

Meny Före-Efter

 Tavla före...

 o tavla efter:) Allt målat 3 ggr m griffelfärg. Nya rutiner nu m planering av veckomeny o storhandling på helgen:) Kul o enkelt o slippa fundera över vad man ska äta i affären...Alla får önska o tänka till vad man är sugen på,känns nästan som gamla goda restaurangtiden:)

Bra lördag

Gårdagen bestod av tårt o smörgåstårttillverkning,kalas,strawberry daiqurie,SM-pizza o Bondfilm men undrar fortfarande hur filmen var,blev lite trött o somnade....;)

BLIXT Aioli

 Här kommer recept på BLIXTSNABB o URGOD aioli:)

1 HELT ägg
1 sked dijonsenap
1 vitlöksklyfta
lite syra t.ex citron,vinäger
ca 2 dl olja
salt,peppar

Lägg allt i nämnd ordning i bunke o blanda ihop med stavmixer. Glöm det här med att droppa i oljan...Bara mixa,sååå enkelt o snabbt:)

Ost

Kolla in dessa små söta ost bakelser:)

Tacotårta

 Ledig idag o det är ju alltid skönt:) Har inte ens behövt skjutsa eller hämta sonen från skolan....Testade ett nytt recept idag,tillhör minoriteten som aldrig gjort tacopaj men nu blev det iaf en TACOTÅRTA:) Rekommenderas!!

 Stek köttfärs o lite purjo,tillsätt sen vatten o en påse tacokrydda....

 Lägg ett tortillabröd i botten på en form m avtagbara kanter...

 Blanda majs,en burk creme fraiche,en burk philadelphia,grädde,riven ost o slat o peppar.

 Lägg smeten på brödet,varva med bröd,köttfärs o oströran igen,lite taco sås kan oxå bres på nånstans om man vill!

Toppa med ost o gratinera ca 20 min. Låt sen stå en stund så den får stanna lite o bli lättare att skära. Det var verkligen supergott!! Nu blir det tända ljus,brasa,musik,tidning,bok o lite filosoferande om livet....