Kaffe & Choklad

 Ja,nu blir det en lektion från begynnelsen av dessa delikatesser :) Här är kaffeplantan med sina fantastiska blommor,doftar helt underbart,som parfym!

 Kaffe...

 Detta är mycket viktiga blommor,nämligen choklad!! Så små o sköra men i regnskogen är det så fiffigt att olika växter skyddar varan så den här har flera "lager" av olika skydd,från lite mindre bladverk till stora träd. de skulle direkt krossas av de häftiga regnen annars.

 Vi var på denna lilla kakaoplantage,jag trodde det var som en vanlig odling men så fel jag hade,näe,träden växer i regnskogen på väldigt branta sluttningar.

 Kakaofrukterna måste skyddas med nät den första tiden,här är den gröna papegojan det stora skadedjuret!! Dem gillar bara omogna frukter,sen när de börjar gulna är det lugnt :)

 Här börjar de mogna.

 Tobago består till största delen av otrolig regnskog.

 Lite av skörden på plantaget!

 Kakao närmast,sockerrör,cassava,lime mm.

 Ja,så här ser den ut inuti...

 massa slemmiga kärnor,smakar lite som litchie...

 inuti det där slemmet finns själva fröhuset,det är så märkligt,inte en tillstymmelse till chokladsmak o ingen doft alls. Det måste processas med torkning,jäsning mm. Men det är först när de rostas som doft o smak kommer fram. Man undrar ju hur det gick till i början,misstag antagligen,låg väl nån hög o ruttnade nånstans...men vilken upptäckt :)

 Syns inte på bilderna hur brant det är....

 men jag kan lova att denna dam som jobbat där hela sitt liv o skördat frukten i den branta terrängen är seeeg o inte behöver benträning på nåt gym!! Här ligger bönorna på tork o man får ju stor respekt när det går åt 4-5 frukter åt ett par chokladkakor,vilket otroligt arbete o hantverk det ligger bakom!! Just den här lilla odlingen var unik eftersom bönorna här inte blandas med några andra,det finns en enda butik på Timmermansgatan i Stockholm som säljer denna choklad. Det beror på att ägaren som äger denna odling är från Tobago men flyttat till Sverige o bor där större delen av året. Ska tänka på denna söta dam om jag köper choklad nångång där o äta med andakt ;)

 Sockerrör

o en liten "krukväxt" :)

Frukt i stora lass

 Vi fortsätter med det ätbara o fortsätter med FRUKTEN :) Överallt dessa små charmiga fruktstånd,längs vägen i minsta lilla by. Underbart o så fantastiskt gott!!

 På marknade i huvudorten.

 Cassava är mycket vanligt i maten här.

 Underbara hängande papayor!

 Gissar att det är matbananer...

 Fredagsleverans på maknaden!

Ätklar ananas i påse,helt ljuvligt!

Ätbart Tobago

 Nu tar vi lite ätbart :) Det karibiska köket känns rustikt,rejält,vällagat o lite husmanskostkänsla. Här är en av nationalrätterna (krabbdumplings är en annan) ROTI,ett tunt bröd med olika fyllningar,jag valde en vegetarisk o det var gott,lite curryaktig, kikärter,cassava gissar jag på. Väldigt mäktigt så det blev bara halva,dessa kostade 18 kr st o drickan 8 kr så bara att betala på Tobago är ju en fröjd :) Om man tar sig ifrån hotellområdena vill säga...

 Mycket sockerkaka som säljs portionsvis på Supermarketen.

 Pulled pork på strandbaren,oxå gott :)

 Frukost med magisk utsikt...

 för att inte tala om papayan,skulle kunna äta bara den...

 Cocos,ananas,bananer o cassava är otroligt vanliga växter på ön,det märks också på maten,här salta bananchips.

 Småbananer o magisk ananas på balkongen.

 Nån slags kokosbulle som gräddades i en ugn ute.

 Denna damen satt o sålde lite hemgjort godis...

 sesambräck o kokos med socker,nja,den fick fåglarna...

 En liten strandmeny, TT dollarn har ungefär samma kurs som den svenska kronan så det är smidigt!

 Blev ju några Pina Colada...

 Ute i en bergsby stannade vi på en mycket lokal bar o fick beskedet att valet av mat var: Pigtail soup eller Cowheel soup. Ehh,jag blev plötsligt mätt o stod över men smakade lite av buljongen på kosoppan o den var helt ok. Men benen eller klövarna elelr vad det nu var hade en helt fruktansvärd konstistens,helt gryniga så de fick vara för min del....Men stämningen på uteserveringen var makalös,vilket snack o glädje hos några lokalbor. Språket är en härlig variant av engelska men när de kommer igång är det omöjligt att förstå.

 Coconut Cream Pie,sådär tycker jag.

 Macaronipie fanns lite överallt.

 Friterad flygfisk,gott ända till jag upptäckte den friterade flugan...Men inte tillstymmelse till magsjuka på hela tiden så det kändes ju rätt tryggt ändå.

Å utsikten på den här strandbaren kan man ju inte klaga på :)